Grocers subira dans une nouvelle ère de la parcimonie
Les sociologues qui veulent comprendre les sociétés modernes, pourrait faire pire que d'étudier leurs paniers. Il ya beaucoup plus d'achats de supermarché que de la matière sèche, rationnelle des opérations du mythique Homo economicus. En partie dans la culture, en partie émotionnelle, shopping révèle beaucoup sur nos sociétés et où nous nous situons en eux.
L'un des fondamentaux de la zone sociologique observations est la loi de Engel, conçu par un statisticien du 19ème siècle: elle précise que leurs revenus augmentent, les ménages consacrent une part la baisse de leur revenu en nourriture. Dans les temps modernes, la hausse des revenus associée à la déflation des prix de produits alimentaires ont eu un effet profond sur les habitudes d'achat dans les pays riches. Par exemple, les familles britanniques ont dépensé près d'un quart de leurs revenus à l'alimentation dans les années 1960, mais en début de cette décennie, la part était tombée à moins de 9%. …
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